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  • 什么是普洱茶,普洱茶屬于什么茶?
  • 2021-09-10 21:13:01
  • 普洱茶是什么茶

    早在唐朝的時候普洱茶就已經是茶中的知名品種了,到了清朝更是官員們進京朝貢的獻禮了,到了現代,普洱茶已經火熱了好多年了,有一些茶友們剛剛接觸普洱茶,對于普洱茶還不太懂,下面我們就來說一下什么是普洱茶。

    普洱茶是云南特有的地理標志產品,是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成,具有獨特品質特征的茶葉。

    普洱茶主要產于云南省的西雙版納洲、臨滄市、普洱市等地區。其中世界上的野生茶王就是普洱市下的鎮沅縣產出。

    普洱茶分為“普洱生茶”和“普洱熟茶”。普洱茶毛茶的加工工藝為:采青—攤晾—殺青—揉捻—曬青,其中曬青是其中最為重要的一步工藝,曬青就是將揉捻過的茶料攤涼在陽光下曬干。將制作完成的曬青毛茶進一步加工,進行蒸壓和干燥,之后得到的便是普洱生茶,如果對曬青毛茶進行:(濕水)渥堆—蒸壓—干燥,則得到的是普洱熟茶。

    普洱茶是什么茶

    普洱是后發酵茶,就是剛制成的普洱茶偏向于不發酵茶,經過時間的轉化后,轉化為半發酵茶,在經過時間的轉化后就是全發酵茶,這樣就是屬于后發酵。后發酵是是因為不同種類的微生菌(如曲霉菌、酵母菌…),在不同的溫度和濕度中,利用不同微生菌產生的酶類,來轉化茶葉中的醣類、淀粉、纖維素等有機物質,加上菌類大量繁殖時所產生的熱能,改變茶葉的顏色,滋味和香氣。

    中國是一個茶葉大國,茶底種類眾多,根據制作方法和發酵程度將茶葉分為六大類。

    綠茶:屬于不發酵茶。白茶:屬微發酵茶。

    黃茶:屬于輕微發酵茶。青茶:亦稱烏龍茶,屬于半發酵茶。

    黑茶:屬于后發酵茶。紅茶:屬全發酵茶。

    對于普洱茶的歸類,國內權威書籍和茶葉辭典中,就把普洱茶列為了黑茶類,特別是其中的茶學專家陳椽的《制茶學》。業界內有一部分人有著不同的觀點,但是大多數人還是認同普洱茶屬于黑茶的。

    作為一個喝茶的人,不必非要去糾結普洱茶屬于什么茶,我們不應該總是糾結它屬于什么,而是應該好好享受其中的韻味,感受屬于它的獨特的魅力。

    普洱茶是什么茶